最古老的仪式之一猎鹿就是清洗你刚收获的动物。这是一个血淋淋的过程，但当你在冰点以下的时候，依偎在一只温暖的鹿的胳膊深的地方，会有一种满足感。
然而，我们并不总是用我们的枪击倒鹿，也不总是在它们倒下的地方把它们的内脏掏出来。天黑了，但离营地还有一小时。你是现在就把鹿洗干净还是明天早上把它拖回营地开膛破肚?
鹿马上就会腐烂，所以你应该尽快把内脏取出来。如果可能的话，在2小时或更短的时间内取出鹿的内脏。即使在零下的温度下!然而，如果你需要的话，让鹿过夜不开膛破肚可能并不危险。
想知道为什么吗?继续读下去!
鹿需要清洗吗?
有些猎人会对此感到惊讶，但你并不总是需要清洗你的鹿!
在一种情况下，如果我不给鹿洗澡，我会觉得很安全。那是我在鹿肉加工者附近打猎的时候。
如果我可以把尸体扔到我车里或者用卡车在一小时内把它送到最近的鹿加工工厂，为什么要清理鹿呢?让他们去做!
但在其他时候，尽快将鹿的内脏取出至关重要。
不给鹿开膛有什么危险?
细菌,主要是。
在鹿死后，各种各样的微生物开始试图分解鹿的遗骸，这个过程被称为腐烂。
一旦鹿死了，你要处理的实际上是大量的生肉，就像你从屠夫那里得到的一样。只是覆盖着皮肤和皮毛，充满了骨头和内脏。
而且，就像生肉一样，你想让它远离会导致沙门氏菌等致病细菌快速生长的“危险区”。这是在40华氏度和140华氏度之间(来源:美国农业部）.
在良好的条件下，这些微生物的数量每20分钟翻一番。别让他们得逞!
你需要立即取出鹿的内脏吗?
美国农业部建议生肉放置时间不超过2小时。一只死鹿比“生肉”更复杂，但这仍然是一个很好的时间轴。
注意，各种因素都会影响细菌的生长速度。高温有助于细菌更快地生长。湿度也是如此。如果天气凉爽干燥，那你就有空闲的时间。如果天气又热又湿，现在就把鹿开膛破肚!
但是你呢真的如果气温低于冰点，还需要开膛破肚吗?足够冷了，可以安全地把鹿留到明天，对吧?
错了。
你能等多久清洗一只鹿?
即使在冰点以下的温度下，鹿的内部也能在危险区域停留一天或更长时间。
鹿的体温在华氏100度到107度之间。鹿的皮毛也能很好地隔热。这意味着它们的内部比外部保持温暖的时间要长得多，这使得那些讨厌的肠道微生物得以繁殖并破坏肉类。
在25华氏度的温度下射杀的一只大鹿，大腿内的温度可保持在40华氏度以上24小时(来源:内布拉斯加大学林肯分校)！
这就是为什么即使在温度低于冰点的情况下，迅速给鹿开膛破肚也是如此重要。
一旦你把内脏取出，剩下的肉暴露在空气中，它就会迅速冷却，这样你就可以利用寒冷的天气了。
那么，你要等多久才能清理一头鹿?
你不应该等待。你可以稍后再给鹿做野味，但你得尽快把它的内脏取出来。
鹿的哪个部位先变坏?
内脏，这就是为什么它们经常被丢弃。
和人类的肠道一样，鹿的肠道也充满了细菌。一旦血液停止流动，这些血液就会开始从内脏流出，向外流动。
胃里的气体也会逸出，导致食物变质。
如果你开枪击中了鹿，那么你就给了那些不想要的细菌接触美味鹿肉的机会，加速了变质。
此外，任何开口，如耳朵、嘴巴和肛门，都可能让细菌进入。
晚上不给鹿开膛破肚危险吗?
虽然你应该快速清理你的鹿，但这并不总是发生。你可能不得不放弃血迹由于天黑，早上再试一次。
把鹿装在野外吃它的肉还安全吗?
值得庆幸的是，这个阶段细菌的生长对肉质量的影响大于对肉安全的影响。(你不是在吃生鹿肉吧?)
只要肉上没有蛆，没有绿色，也没有其他明显的腐败，闻起来像鹿肉而不是腐烂，那么煮熟肉就足以保证它的安全。
变质的肉对眼睛、鼻子或两者都很明显。不要因为你不喜欢而丢弃好肉射杀一只鹿晚上才找到，直到早上才找到。
在较低的温度下，尽管内脏保持温暖，但肉的安全时间会更长。不过，如果你不及时清洗鹿，你可能不得不丢弃这些有营养的器官。
结论
一旦你把鹿的身体拿在手里，就有必要立刻开膛破肚。
当然，在记录下猎杀过程并拍下令人印象深刻的照片之后!
肠道细菌和胃里的气体很快就会开始腐蚀肉。这是分解的自然组成部分，谢天谢地，这是一个过程。这意味着，根据环境温度的不同，当你撕咬鹿排时，一点点的腐败可能会被忽视。
所以，我的建议是尽快把鹿的内脏取出，让肉的温度降到40度或更低。如果你不能立即接近鹿，避免过于谨慎，除非肉明显变质，否则不要浪费肉。
还有什么比马上杀掉一只鹿更重要的呢?
在接近尸体前确保它已经死了!
一只受惊受伤的鹿可能会伤到一个粗心的猎人。在开膛破肚之前先确认一下!
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