在过去的日子里，当西部扩张开始时，收获的野果作为蛋白质的一种定期来源是毫无疑问的。今天，“猎人吃他们猎杀的东西吗?”这个问题的答案已经成为一个更多的合法性和伦理问题。
需要明确的是，我的立场是，我只收获我可以和将要使用的东西，我从不为了纯粹的杀戮运动而离开游戏领域。只取下猎物的头，任其腐烂是最严重的违反道德和法律的行为。
在大多数情况下，猎人吃他们杀死的东西。这不仅被认为是道德上的事情，而且法规通常要求从狩猎动物身上收获最多的可食用肉，并保存起来供人类食用。滥杀动物是狩猎界所不赞成的。
当地法规制定采集野味的标准
我们必须逐个查看游戏和渔业法律，以真正了解法律所要求的内容。
举个例子，假设有人杀了一只鹿，而该州法律只要求从鹿身上打捞出四分之一肉、背带和内腰。此外，让我们假设猎人还打捞了脖子上的肉(在很多情况下是留在尸体上的)，但把肋骨留在了野外，因为上面没有多少肉。在这一点上，我们大多数人都会同意，猎人已经履行了打捞肉类的法律和道德义务。
然而，如果你把同样的猎人放在阿拉斯加的田野里，情况就不一样了。如果他们打捞的肉和第一种情况一样(剩下的)，他们就会犯肆意浪费的罪。此外，阿拉斯加要求在头被从野外带走之前，尸体上的肉必须被运回营地。这保证了肉在动物头部之前就被收获并运出了田地。
有什么意义呢?不同的情况和地点有不同的标准和规定。
动物通常会被浪费的部分
事实上，大多数猎人会把动物的可食用部分留在森林或山上。这可能包括头肉、器官、舌头、胃和肠。大多数国家野生动物机构不要求摘取动物内脏供人食用，尽管许多猎人将肝脏等器官作为餐桌上的食物。
虽然各州关于肆意浪费的法律可能有所不同，但你所在的位置是打捞尸体的一个因素。
例如，许多年前，我花了一段时间在非洲(赞比亚)打猎。显然，从海外带肉回来是不现实的(而且很可能不合法)。我在非洲收获的所有物种，从水牛角到斑马，再到大羚羊，它们的肉都被当地人食用。他们没有浪费任何东西。
从普通大型狩猎动物身上收获的平均肉量
下表让你对美国某些有蹄类动物(有蹄类哺乳动物)的肉产量有了一些了解。当然，这些数字可能会根据野外动物的实际活重而有所不同。
| 动物 | 近似动物体重 | 肉类产量 |
| 骡鹿 | 200磅 | 65磅 |
| 白尾鹿 | 150磅 | 53英镑 |
| 公麋鹿 | 700磅 | 200磅 |
| 公麋 | 1250磅 | 425磅 |
| 野牛 | 1150磅 | 600磅 |
| 白尾鹿 | 100磅 | 40磅 |
| 骡鹿 | 165磅 | 57磅 |
| 牛麋鹿 | 500磅 | 155磅 |
上表展示了美国野味的大产量。大多数人认为这些物种是人类消费的主要猎物。
许多其他的狩猎物种，从食肉动物到毛皮动物，再到小型动物和鱼类，通常都被猎杀并作为餐桌上的食物。
掠食者和毛皮搬运工
当我们开始讨论掠食性物种时，猎人是否吃他们杀死的东西是例外的，比如熊或美洲狮，和毛皮熊(狐狸，海狸，山猫等)。
在许多州，法律并不要求移除这些物种的肉。为什么?许多人认为这些物种的肉不适合人类食用。尽管这些动物都可以提供蛋白质。
你可能会问，吃食肉动物有什么安全问题吗?简单的回答是可以。
大型猫科动物
像野猪和熊一样，大型猫科动物也可能携带旋毛虫，这种蛔虫会导致人类的旋毛虫病。在自然界中，只有熊和美洲狮等食肉动物的肉有时会携带旋毛虫。而食草动物，如鹿和麋鹿的肉则不是。在加工和烹饪到至少165华氏度的内部温度后，很容易通过清洁刀具和切割表面来防止污染。
关于美洲狮和山猫，我听到的最常见的描述是，它们吃起来像瘦猪肉。味道是温和的，几乎是平淡的游戏肉走了。
因为味道温和，大猫肉很适合调味。任何你最喜欢的鸡肉或猪肉的调味料和烹饪方法都适合猫。在烹饪之前在盐水中浸泡一夜也会增加成品的水分，这是一种经常用于所有野生动物的技术。
熊
如前所述，熊肉也有同样的问题旋毛虫病，因此彻底的烹饪是必须的。尽管如此，它还是被猎人普遍食用，甚至被认为是一种美味。
大多数熊肉被用来做香肠、炖肉和烤肉串。
这个故事的寓意是:如果你要使用被认为是皮毛动物或掠食性动物的肉，你应该遵循正确的烹饪规程。
小游戏，家禽和鱼
包括在这个类别中的物种包括兔子、松鼠、所有猎禽(鹌鹑、野鸡、鸽子、水禽等)和所有鱼类。
鱼
虽然我喜欢钓鱼，偶尔吃一顿炸鱼，但我并不是一个爱吃鱼的人。美丽与钓鱼我可以钓到一条鱼，然后把这条鱼放出去，让它在另一天再次被钓到。记住，你一定会偶尔杀死一条吞鱼钩的鱼，那时我会把那条鱼带回家吃。
小游戏
像松鼠和兔子(尤其是棉尾兔)这样的小型哺乳动物可以成为餐桌上的美味佳肴。但就像对待任何野生动物一样，应该采取预防措施。兔子尤其可能是兔热的携带者，但更确切地说是兔热病。
兔热病是由这种细菌感染引起的土拉杆菌内它存在于啮齿动物、兔子等小型哺乳动物和节肢动物(如蜱)中。引起兔热病的细菌最常通过蜱虫或苍蝇叮咬、接触受感染的动物或吸入或摄入这种细菌传播给人类。
我对棉尾鼠和松鼠的经验法则是，只在一年中最冷的时候猎杀它们，并彻底煮熟。
游戏的小鸟
至于野鸟，有些比另一些更适合作为餐桌上的食物。鹌鹑和野鸡往往比鸭子或鸽子更容易成为菜单上的首选。
不要误会我的意思。我吃过不少鸭子、鹅、沙丘鹤和鸽子。这些长途飞行的候鸟的深色肉需要更有创意的食谱，才能在味道上获得高分，至少对我来说是这样。
猎人捕杀什么就吃什么
当然，对于各种各样的野生动物，有无穷无尽的食谱。在我看来，把野味做成肉干或香肠永远不会出错。搜寻吧，资深猎人。他们将为你提供优秀的建议，把你的游戏收获变成一顿一流的大餐。
底线是，是的，猎人吃他们杀死的东西。他们利用肉大多数情况下都是他们杀死的猎物。他们在法律规定的地方打捞这些肉。
我有一大堆朋友，他们总是在为冰箱里的野味寻找食物。大多数时候，我很乐意分享我在秋冬季节玩的游戏。我不相信浪费比赛。我相信你也不知道。
我们的祖先依靠野外狩猎生存。不仅仅是作为一个猎人道德，但这是你的责任好好利用你收获的动物．否则就是对狩猎团体和动物本身的羞辱。
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